煤中水分按其结合状态可分为游离水和化合水(即结晶水)两大类。游离水是以物理吸附或吸着方式与煤结合的水分。化合水是以化合的方式同煤中的矿物质结合的水，它是矿物晶格的一部分。如硫酸钙(CaSO2·2H2O)和高岭土(Al2O{2·2SiO2·2H2O)中的结合水。
煤中的游离水于常压下在105~110℃的温度下经过短时间干燥即可全部蒸发；而结晶水通常要在200℃,有的甚至要在500℃以上才能析出。
在煤的工业分析中测定的水分只是游离水。
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